бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

[marat]

и ещё вопросик, забыл с осени мелкую морковку, не отвёз в приют для животных....есть поговорка про, что может быть "слаще морковки"...скоро весна, что с ней можно сделать, чтоб не пропала, по оттаиванию...может в бурдомицин, смешать с чем ?..

[serj1581]

А сколько такой перчик настаивается ?
Я свой настой чили в погребе забыл, полгода уже настаивается на 70% спирте

Спиртик перцем не испортишь

и ещё вопросик, забыл с осени мелкую морковку, не отвёз в приют для животных....есть поговорка про, что может быть "слаще морковки"...скоро весна, что с ней можно сделать, чтоб не пропала, по оттаиванию...может в бурдомицин, смешать с чем ?..

Выкинь, и забудь. Или в приют отвези.

[GAV]

Вопрос по настойкам с добавлением меда.
Если мед добавить к самогону, то он мутнеет слегка.
Если к водке, то нет.
?

[serj1581]

Муть оседает после выдержки

[Николай Николаевич]

Настойка "Португальская".

[serj1581]

Помидоры чёль маринуешь?

[Николай Николаевич]

Помидоры чёль маринуешь?

Маринуй хорошая закуска к Португальской будет
Португальскую на Большое готовлю

[marat]

А сколько такой перчик настаивается ?
Я свой настой чили в погребе забыл, полгода уже настаивается на 70% спирте

Спиртик перцем не испортишь

и ещё вопросик, забыл с осени мелкую морковку, не отвёз в приют для животных....есть поговорка про, что может быть "слаще морковки"...скоро весна, что с ней можно сделать, чтоб не пропала, по оттаиванию...может в бурдомицин, смешать с чем ?..

Выкинь, и забудь. Или в приют отвези.

Для приюта ещё морковка есть...
Может мороженную морковку с мороженной же картошкой (есть и такая ) смешать, очистив и брагу для самогона а-ля швабский шнапс запузырить ?

[Николай Николаевич]

Может мороженную морковку с мороженной же картошкой (есть и такая ) смешать, очистив и брагу для самогона а-ля швабский шнапс запузырить ?

А если водку гнать не из опилок,
То, что б нам было, с пяти бутылок (с)

[прохожий57]

А сколько такой перчик настаивается ?
Я свой настой чили в погребе забыл, полгода уже настаивается на 70% спирте

А кто его знает как правильно. Просто когда-то очень давно кто-то посоветовал на пару недель, потом отцедить и хранить в темном (обязательно как и любые другие настои) прохладном месте . ну и еще советовали, любые настойки хранить, если долго, только в стекле и желательно под натуральной пробкой. И именно пробкой, а не пластиком.

[прохожий57]

Муть оседает после выдержки

Точно, только не надо торопится, и снять с осадка осторожно. Где-то отложилась информация в голове, не помню откуда, что водка и самогон это очень разные вещи. Водка это продукт возгонки, по тому же принципу делается бензин и другие ГСМ, а вот самогон, это продукт дисциляции. Этим способом делают виски, коньяк, ром.... . Видно поэтому водка и спирт быстро растворяют в себе мед, как растворитель. Кстати растворители тоже ближе к спирту и водки. А вот сэм именно настаивает в себе все, и мед в том числе. Примеров тому масса. Чем дольше настаивается ром или коньяк, тем у него лучше вкус. С настойками на водке или спирте насколько мне известно это не прокатывает.

[Николай Николаевич]

С настойками на водке или спирте насколько мне известно это не прокатывает.

То есть Настаивать месяц или один день, разницы не будет никакой

[прохожий57]

С настойками на водке или спирте насколько мне известно это не прокатывает.

То есть Настаивать месяц или один день, разницы не будет никакой

А , шут его знает. Только ведь коньяк, ром, или другие подобные напитки, чем дольше стоят тем больше ценятся, а вот напитки или может даже настои на водке от времени выдержки вроде не ценятся. Конечно может и им надо какое-то время чтоб растворить(настоять) что-то, но похоже не более того. Да и сам я в этом не очень силен, какой из меня знаток. Может тоже не очень прав, но тогда надо доказать что водка от выдержки становится более ценна, чем тот же, хороший и многолетний коньяк. Я не говорю про полезность, это другой уровень, я про то, что более ценится от выдержки. Кстати, виски, ром и коньяк, это самый настоящий самогон, только готовят их из разного сырья. Но не из опилок, точно!

[Николай Николаевич]

Но не из опилок, точно!

Не из опилок. Но настаивают в деревянных дубовых бочках.
А настойку Медовую с перцем в магазине покупаешь, а в бутылке стручок красного перца "плавает"

[Николай Николаевич]

[Север]

...Чем дольше настаивается ром или коньяк, тем у него лучше вкус. С настойками на водке или спирте насколько мне известно это не прокатывает.

"Прохожий" , по -моему ты нЕсколько заблуждаешься. "Настойка" потому она именно и "настойка" , что настаивается на каком либо компоненте , так сказать . Время настаивания может быть при этом разным , в зависимости от вида и желаемого вкуса и цвета. Для сравнения: настойки из ягод, орехов , корней , перца и т.д. , и т.п.

[прохожий57]

Но не из опилок, точно!

Не из опилок. Но настаивают в деревянных дубовых бочках.
А настойку Медовую с перцем в магазине покупаешь, а в бутылке стручок красного перца "плавает"

Николаевич! А что настаивают в дубовых бочках? Водку, спирт? А настойку , помнится вроде "Немиров", или еще раньше "перцовка" пробовал. Вроде тогда нравилось. Но нынче все что касается водки или спирта для меня табу. Нет бывают ситуации, когда приходится, но это очень, очень редко. А , вот, коньяк, виски, сэм , ром и все в этом роде, конечно. Магазинное тоже редко. Дорого, да и стремно. Тоже много дряни под эти продукты гонят. не только водку подделывают. А свое личное мнение выражаю на основе того, что , что ни настаивай на водке, со временем, вернее с выдержкой ценность продукта не увеличивается. Да и водку в тех же дубовых бочках не настаивают. Толку видать нет. И еще личный пример, очень схожий с примером настоек на меде здесь, выше. Раньше когда-то делал настойки на ягодах. Насыпаешь ту же черноплодку в банку и заливаешь водкой, а уже на следующий день настойка темная. А вот на сэме эти же ягоды долго красят настой. Хорошие вина, та же медовуха, настои на продуктах дисциляции, чем больше имеют время настоя или выдержки, тем больше ценятся. А та же перцовая настойка , даже с медом на водке сколько не стоит, выше не ценится. Не секрет же как получается ректификат, это тот же принцип что и получение бензина, соляры и прочей дряни типа растворителей. А нормальные напитки, хотя и с ними надо быть осторожней, они получаются при дисциляции, что более приемлемо для для нас.

[serj1581]

Гимн самогонщика

[НеВася]

Сварил литров 10 медовухи крепкой как слово коммуниста , стоит уже полгода , пью когда надо прикончить себя , финальный выстрел в пьянке , а это значит очееееень редко . Пока настаивалась дала осадок , толи от мёда как следует непроваренного,толи от дрожжей медовушных , перевернул бутылки и его выдавил отпуская пробку , но в душе осадочек остался Вот и хочу перегнать на самогон и пока в раздумьях - один перегон или два как полагается , что по аромату ? Останется ли . Пока гоню на прямотоке самоспаянном от 10 литровой фляги в первый перегон через банку литрушку от брызгоуноса , но планирую взять Люкстайл 5 .
Смысл гнать медовуху если будет сахарный самогон без нужной ароматики ? В раздумьях . Хотя полугар и кукурузное виски вышли как надо ! Гораздо мягче и вкуснее чем сахарный

[НеВася]

чтото захотелось пива сварить.. бельгийское.. бланш де брюссель...

http://www.castlemalting.com/Default.as ... ge=Russian я отсюда рецепты черпаю , крепкое светлое карбонизируется , в птн будет проба . Ядерное должно быть . Нравятся мне бельгийцы тем что не мельтешат с пивами , оно у них крепкое почитай что всё

[НеВася]

Стоят 2 по 0.7 на дубовых чипсах и на грецких перегородках , ждут часа дегустации . Перегородки здорово красят . И конечно исходный продукт -полугар на пшеничной муке и на ферментах Амин и Глюк , сложное дело и больше не буду ставить пшеничную на муке . Залипает на дне и подгнивает если просохатишь

[serj1581]

У медовухи вся ароматика в хвостах и после 0 в струе можешь ароматных вод набрать.

[serj1581]

. И конечно исходный продукт -полугар на пшеничной муке и на ферментах Амин и Глюк , сложное дело и больше не буду ставить пшеничную на муке . Залипает на дне и подгнивает если просохатишь

Попробуй Кодзи, ХОС без всяких проблем.

[dva]

кодзи, наше все

[serj1581]

кодзи, наше все

Витько, не лукавь у тебя и коьняк, и вискарь сахарные.

[НеВася]

. И конечно исходный продукт -полугар на пшеничной муке и на ферментах Амин и Глюк , сложное дело и больше не буду ставить пшеничную на муке . Залипает на дне и подгнивает если просохатишь

Попробуй Кодзи, ХОС без всяких проблем.

Это не то Кодзи , там ферментов за брови ,натюрлих кодзи песня совсем другая . Я лучше по пивной склонности затру с солодом , часа полтора на 62 С и осахаривание на 72 минут 20-30 . Кило солода на три муки .
Это кукурузу над томить , там циклограмма будет сложнее . Затомить кипятком (подварить что чревато пригоранием ) для клейстеризации на 2 часа , остудить до 62 и всыпать солод уже . Только после затирания лучше профильтровать перелив ,иначе булькать будет веками

[НеВася]

У медовухи вся ароматика в хвостах и после 0 в струе можешь ароматных вод набрать.

Кинул взгляд в припасы окончательно слив осадок и пожалел , густая , ароматная медовуха самому нужна оказалась . Запах непередаваемый , прозрачной , мощь где то под 12 об , а у меня и бокалы есть под берливайн , короче полгода выдержки сказалась наилучшим образом

[serj1581]

Сделал товарищу:

IMG_20190411_093651.jpg (239.62 КБ) 3510 просмотров

IMG_20190411_093759.jpg (269.36 КБ) 3510 просмотров

Под АСП-3.
Кому интересно, пишите в личку.

[dva]

прапор , старшой , эт че за извращение чем простой , народный аппарат не устраивает купил с сухопарником и сеткой , гоню на 2 раза , и не ломаю голову есть дела и по важнее , от безделья по ходу мучашься

[serj1581]

Витько, ты тундра, это крепость в струе мерить

DSCN1409.JPG (202 КБ) 3494 просмотра