Чай.

Около рыбалки и не только...

Модераторы: Sergii, oops!

  • Автор
  • Сообщение
Не в сети
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 17 янв 2016, 19:53
Откуда: п. Зеленогорский
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 269 раз

Re: Чай.

Сообщение прохожий57 »

На что только не идут нынешние блогеры ради увеличения лайков и подписчиков. Посмотрел и этого. Видать нахватался верхушек, остальное сам додумал. Начиная со времени и условий сбора. Ну зачем ломать растение, когда его с испокон веков берегли и собирали только листья. И насколько помню собирали их в утренние часы после схода росы. В течение дня листья слегка подвяливали и именно в тени. А вот потом разминали и катали их именно ручками, и это верно. И это не было ферментацией. Ферментация, это то что происходило с листьями потом. И не стоит их после размятия складывать в металлическую посуду, видать в старину люди умнее были на счет химических реакций, для этого можно применять керамику или стекло. И посуда желательно чтоб была с горлышком поуже. Размятый лист очень туго, повторяю очень плотно укладывается в эту посуду и что тоже правильно накрывается влажной тканью в несколько слоев. И только после этого начнется процесс ферментации. Аналогия с тем как готовят силос или сенаж. Время там не оговаривается до точности в часах. Все зависит от сырья, температуры и влажности. Говорят , главное чтоб продукт начал иметь аромат типа чем-то напоминающий плодовый , ближе к грушевому. И вот тогда его надо сушить при температуре, причем более менее стабильной , точно не скажу, но что-то вроде около 80-90 и не больше. При 100 и выше это уже и чай вроде, и толку от него вроде как от козла молока. А вообще кому интересно, попробуйте поинтересоватся, сколько, куда, и в каком виде наша Россия, еще до революции поставляла этот продукт. И как именно его готовили. Насколько сам помню, как его готовили в нашей богом забытой деревушке , дед с бабушкой моего приятеля в те 60е годы, они его сушили в русской печи. Как и что не помню. Помню что учавствовали в сборе листьев и малость пытались их мять и тереть. дальше не помню, а вот отложилось в памяти что получался он в брикетах, от которых отламывался кусок и заваривался, как заваривался тоже не помню, но вкус был .... не знаю как это сказать, но зимой он напоминал нам лето и это точно.
_________________
Старость меня дома не застанет, я в дороге, я в пути.

Не в сети
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 17 янв 2016, 19:53
Откуда: п. Зеленогорский
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 269 раз

Re: Чай.

Сообщение прохожий57 »

Сейчас набрал в поисковике"Как готовили капорский чай в царской России" Там тоже вылезло много интересного.
_________________
Старость меня дома не застанет, я в дороге, я в пути.

Не в сети
Сообщения: 2025
Зарегистрирован: 18 июл 2006, 13:53
Поблагодарили: 144 раза

Re: Чай.

Сообщение Taran »


Не в сети
Сообщения: 2025
Зарегистрирован: 18 июл 2006, 13:53
Поблагодарили: 144 раза

Re: Чай.

Сообщение Taran »

прохожий57 писал(а):Ну зачем ломать растение, когда его с испокон веков берегли и собирали только листья.
Как раз обламывать стебли это нормально, на этом месте потом вырастут новые побеги, из них можно делать свежий зеленый чай, на фото видно место где я обрывал стебель, и через 3 недели собирал свежий урожай)
Вложения
0-02-04-c5a2aee7dd19bd7bc68ae54fe2642bdaddcefb27f8b7f4986f562f94a82faa18_7115164c.jpg
0-02-04-c5a2aee7dd19bd7bc68ae54fe2642bdaddcefb27f8b7f4986f562f94a82faa18_7115164c.jpg (191.82 КБ) 4574 просмотра

Не в сети
Сообщения: 135
Зарегистрирован: 10 янв 2019, 12:32
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 8 раз

Re: Чай.

Сообщение Сергей33 »

Taran
Что за машинка для жатья, где посмотреть и купить, дай ссылку :)
_________________
Что б зимою не работать, надо летом отдыхать!!!

Не в сети
Сообщения: 2025
Зарегистрирован: 18 июл 2006, 13:53
Поблагодарили: 144 раза

Re: Чай.

Сообщение Taran »

Сергей33 писал(а):Taran
Что за машинка для жатья, где посмотреть и купить, дай ссылку :)
это все авторские проекты), первый с движком от стекоочистителя меня не устроил, купил по случаю на авито асинхронный двигатель на 550Вт с редуктором 60 Об/мин и в ричфэмели педальные каретки с шатунами, подшипники и вот получился такой станок

Не в сети
Сообщения: 135
Зарегистрирован: 10 янв 2019, 12:32
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 8 раз

Re: Чай.

Сообщение Сергей33 »

Taran писал(а):вот получился такой станок
Ну и того, цена говори. Если не готов то подумай, время есть еще недельки полтары. Чай в тени еще не цвел.
_________________
Что б зимою не работать, надо летом отдыхать!!!

Не в сети
Сообщения: 2025
Зарегистрирован: 18 июл 2006, 13:53
Поблагодарили: 144 раза

Re: Чай.

Сообщение Taran »

мотор редуктор бу на авито 3 тысячи, если новый такой покупать то он примерно 10к обойдется с доставкой, велосипедные каретки 2шт по 450 руб, шатуны 3шт по 190 руб, и педальные оси по 100 с чем то рублей 3шт, подшипники 6шт по 50 рублей, стол бу на авито 500 руб, желтое ведро 250 руб из прочного пищевого пластика, фанеру для усиления стола отдали нахаляву)

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 22 ноя 2005, 07:46
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 13 раз

Re: Чай.

Сообщение Lukashov »

Я наверное безнадежно отстал от прогресса.... Забиваю банку листом, плотно закрываю и на солнце, пока лист не "разрушится" чем дольше стоит, тем насыщеннее вкус.
Потом достаю, режу крупно и сушу в духовке. Минимум забот.
Вложения
Два дня банка постояла.
Два дня банка постояла.
2019-07-30 18-36-03.JPG (173.76 КБ) 4487 просмотров

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4180
Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1086 раз
Поблагодарили: 210 раз

Re: Чай.

Сообщение marat »

:? не успевает плесневеть от "парникового эффекта" и влаги ?
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 22 ноя 2005, 07:46
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 13 раз

Re: Чай.

Сообщение Lukashov »

marat писал(а)::? не успевает плесневеть от "парникового эффекта" и влаги ?
Не было замечено..., банка закрыта, там температура 40 +

Не в сети
Сообщения: 2539
Зарегистрирован: 01 фев 2009, 19:27
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1299 раз
Поблагодарили: 1546 раз

Re: Чай.

Сообщение Север »

Заинтересовало. Надо попробовать.А что значит : "..пока лист не разрушится.."? Как это внешне смотрится?

Не в сети
Сообщения: 2025
Зарегистрирован: 18 июл 2006, 13:53
Поблагодарили: 144 раза

Re: Чай.

Сообщение Taran »

Lukashov писал(а):Забиваю банку листом, плотно закрываю и на солнце
А если солнце отключат, как это было недавно, то что делать?)

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 22 ноя 2005, 07:46
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 13 раз

Re: Чай.

Сообщение Lukashov »

Север писал(а):Заинтересовало. Надо попробовать.А что значит : "..пока лист не разрушится.."? Как это внешне смотрится?
Темнеть начнет, позже не забуду фото выложу.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 22 ноя 2005, 07:46
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 13 раз

Re: Чай.

Сообщение Lukashov »

Taran писал(а):
Lukashov писал(а):Забиваю банку листом, плотно закрываю и на солнце
А если солнце отключат, как это было недавно, то что делать?)
Это минус этого способа))) Процесс затягивается и можно испортить партию. Обычно хватает 2-5 солнечных дней.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 22 ноя 2005, 07:46
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 13 раз

Re: Чай.

Сообщение Lukashov »

Лист ужался почти в два раза.
Можно сушить.
Стоял на подоконнике 4 дня, солнце только с утра до 12 часов.
Вложения
2019-08-01 17-24-36.JPG
2019-08-01 17-24-36.JPG (174.75 КБ) 4334 просмотра

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 436
Зарегистрирован: 08 апр 2008, 21:16
Откуда: г.Топки
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 33 раза

Re: Чай.

Сообщение Ванек »

Вчера чашечку поднабрали.
Вложения
IMG-20200701-WA0011.jpg
IMG-20200701-WA0011.jpg (181.83 КБ) 3560 просмотров
_________________
Клюет - хорошо, а не клюет так и ... заставлю, уговорю, зашантажирую, но все равно поймаю!
т.89234881628.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 436
Зарегистрирован: 08 апр 2008, 21:16
Откуда: г.Топки
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 33 раза

Re: Чай.

Сообщение Ванек »

Вот такова.
Вложения
IMG-20200701-WA0005.jpeg
IMG-20200701-WA0005.jpeg (163.54 КБ) 3559 просмотров
_________________
Клюет - хорошо, а не клюет так и ... заставлю, уговорю, зашантажирую, но все равно поймаю!
т.89234881628.

Не в сети
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 24 фев 2010, 15:39
Откуда: Яшкино
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 35 раз

Re: Чай.

Сообщение Oleg63 »

до дождей съездил набрал немного сейчас сижу жарю
Вложения
IMG0373A.jpg
IMG0373A.jpg (163.62 КБ) 3012 просмотров
_________________
AQVASPARKS 340AL Yamaha 15
Ответить