Кемеровская рыбалка

Валера_рыбак писал(а):Виталя,да я балалайку в руках не держал.Как я музыку исполню если медведь на ухо наступил,

на музыкальной балалайке 3 лески, а на моей одна - как нибудь разберёшься
Серега Гуру тоже самое осенью говорил, а сейчас уже ГУРУ

А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

СтОит только коготку увязть-всей птичке пропАсть.

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Андрей Геннадьевич писал(а):

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Дайте ему лунку - чтобы побольше шпрот наловил

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Титаник,Упс,Валера, кто следующий ?

Андрей Геннадьевич писал(а):

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Титаник,Упс,Валера, кто следующий ?

Пыжика с Гуру забыл

Vitamin писал(а): Пыжика с Гуру забыл

Точно,
Лишний раз поговорка оправдывает себя- Никогда не говори никогда.

Еду за рыбой для шпрот.Наловлю (если наловлю),шпроты приготовлю и все.
ВЕСНА не за горами.
И че вы так все радуетесь?

Валера_рыбак писал(а):Еду за рыбой для шпрот.Наловлю (если наловлю),шпроты приготовлю и все.
ВЕСНА не за горами.
И че вы так все радуетесь?

Просто по человечески рады за вас всех, кто не стоит на месте,а пробует новое,интересуется,и вообще здорово.

Ещё один.... Эххххх Валера Валера...
Это такая наркота... вот ещё бы как летом на несколько дней поехать.. В домике турбазы переночевать и утром опять на рыбалку.. Вечером в компании а утром опять на рыбалку...

Вот с Сергеичем на такие походы дальние... Тема!

Ой балаболы

Ага... теперь админ у нас не пингвином остался... И ещё мой друг один.....

Витамин как цыганка, загипнотезировал

Теперь главное за рулём не соглашайся. А то он наливки наналивица, мастер класс не получится

Валера_рыбак писал(а):А поехали.
Хитрые вы пингвины.Не мытьем так катаньем в свою секту завлекаете.
Шпротами меня добили.Да и тепло вроде завтра.

Хорошая погодка на завтра ..лиж бы желание не отбило

Vitamin писал(а):

Валера_рыбак писал(а):Все же предпочел не учиться "играть на балалайке",не мучиться с выбором мурашей и морковок,а отправился на Швейку.
Швейка на месте,но рынка НЕТ!!! Никто рыбу бель не продает.ОБЛОМ!!
Купил мойву.Приготовлю шпроты из нее.
О результате доложу,

поехали завтра за рыбой для шпротов на речку. одеть у тебя есть что, удочку я тебе подгоню

послезавтра это четверг 15.03?! а в какое время, а меня возьмешь?!

oops! писал(а):Ещё один.... Эххххх Валера Валера...
Это такая наркота... вот ещё бы как летом на несколько дней поехать.. В домике турбазы переночевать и утром опять на рыбалку.. Вечером в компании а утром опять на рыбалку...

Вот с Сергеичем на такие походы дальние... Тема!

ничё-ничё, Леха, поедем следующей зимой на выходные на оз. Большое (Парная, Сартачуль), всего 350 км.Там дешевенькая турбаза нас приютит, заночуем, порыбачим...
А с Сергеичем за 1,5...3 тысячи верст тоже можно выкраивать раз в год на недельку.

Приготовил шпроты из мойвы.Вкуса из речной мелочи не познал еще,но и из мойвы очень хорошо получилось.
Вкуснотища.

Вчера готовил шпроты. Для первого раза получилось очень даже неплохо. Провозился до 2-00 ночи. Слегка косячнул. На пакетике приправы для рыбы обозначено наличие соли, поэтому подсаливать не стал. Получилось пресновато, пришлось досаливать почти в конце готовки. Верхний слой получился слегка, но не критично солоноват, нижние слои ваабще ништяк. Варил 5 часов. Косточки у чебаков переварились хорошо.

у меня товарищ клянется, что пакетики с чаем кинуть для окраски и копченого привкуса совсем не повредит

Валера_Кемерово писал(а):у меня товарищ клянется, что пакетики с чаем кинуть для окраски и копченого привкуса совсем не повредит

Я 3 пакетика залил 100 мл. кипятком, пару минут ещё покипятил, затем всю эту заварку вместе с пакетиками вылил в кастрюлю на слой луковой шелухи. Шелуху предварительно хорошенько промыл под краном. Для окраски и привкуса совсем не повредило.

Крепкий чай, теоретически, своими дубильными свойствами, не дает тушке рыбы рассыпаться при длительном кипении.
На практике не пробовал будет ли рассыпаться сильнее без него. Шелуха красить будет всяко сильнее чая.

_dmi писал(а):Крепкий чай, теоретически, своими дубильными свойствами, не дает тушке рыбы рассыпаться при длительном кипении.
На практике не пробовал будет ли рассыпаться сильнее без него. Шелуха красить будет всяко сильнее чая.

Если в чистом масле делать, только рыба и специи, то как такового кипения на малом огне нет, просто слабое булькание. Рыба и так плотная становится, так как влага из неё уходит и она по сути во "фритюре" парится. Если правильно делать, получается рыбка к рыбке. Плотненькие и красивые. Смысл заварки и шелухи, только цвет. Хотя возможно шелуха какой то аромат лука и добавляет. Никогда на эту тему не заморачивался. Я не к тому, что это не правильно, это уж кому как нравится, просто смысла особого нет, лишние заморочки. Не делаю шпроты ни из какой рыбы кроме уклейки. Много тоже никогда не делаю. Поэтому всегда всё вкусно получается. А много их и не надо делать, морда с них растет будь здоров. С маслом там калорийность нормальная Хотя кому то может и наоборот надо отъедаться

Я два раза делал.Из мойвы и из чебака.Так вот, по окончании готовки рыбка к рыбке плотно лежат целехонькие,но когда начинаешь доставать они ломаются.Со столовыми приборами всяко разно пробовал-ломаются.Аккуратно пальцами по одной можно достать целыми.
А может не стоит совсем заморачиваться целостностью тушек

Валера_рыбак писал(а):Я два раза делал.Из мойвы и из чебака.Так вот, по окончании готовки рыбка к рыбке плотно лежат целехонькие,но когда начинаешь доставать они ломаются.Со столовыми приборами всяко разно пробовал-ломаются.Аккуратно пальцами по одной можно достать целыми.
А может не стоит совсем заморачиваться целостностью тушек

Валера, просто такая рыба. Уклейка в этом плане лучше. Сезон начнётся, дерни с килограммчик крупной, чисто на шпроты и попробуй. Свежая когда готовится, прямо рыбка к рыбке. Вилочкой достаешь и на хлебушек, красота

и еще, тот мой товарищ, что про чай советовал, много всяких шпрот делал, советует: лучше смесь рыбы в шпроты (уклейка, мелкий окушок, чебачек/сорожка, ершик...), чем только уклейка...

ЗЫ:
сам давно рыбу домой с реки не беру (кроме пары щук и судаков, и то не каждый раз), не могу советы оценить...

Валера_Кемерово писал(а):и еще, тот мой товарищ, что про чай советовал, много всяких шпрот делал, советует: лучше смесь рыбы в шпроты (уклейка, мелкий окушок, чебачек/сорожка, ершик...), чем только уклейка...

ЗЫ:
сам давно рыбу домой с реки не беру (кроме пары щук и судаков, и то не каждый раз), не могу советы оценить...

Возможно, я как то давно заморачивался с разными рыбами, но остановился чисто на уклейке. Она просто быстро готовится и легко чистится. Неплохая на вкус, особенно осенняя. Пропаривается очень хорошо. Уклейка чисто из за простоты приготовления. В моем случае так. И я её чищу полностью. Чищу чешую, отстригаю ножницами голову, расстригаю брюшко, удаляю потроха и промываю. Получаются ровные, аккуратные, одинаковые тушки. Так и делаю обычно. Сейчас просто "заготовитель шпротный" подрос, дубасит её на удочку только дай Сейчас, лед сорвет, натрескаемся шпротов, до осени хватит А из разнорыбицы я уху больше люблю. Всегда варю небольшую кастрюльку на раз, если есть с чего варить.

Гурманам ещё один рецепт. А может он уже был, перечитывать не охота. Беру кг очищенной уклейки, готовлю заливку со специями для засолки сельди пряного посола. Продаётся в магазине где стол со специями. Я раньше сам сельдь солил, а тут думаю дай ка свою кильку сделаю на этом рассоле. Вроде не плохо получается. Выдерживал в рассоле 15дн. Может это много,но я всю рыбу по столько держу. Соседей угощал вроде то же понравилось.