КУЛИНАРИЯ ! / рецепты

[OSland]

сейчас в продаже пояились достаточно дешевые конвекционные сушилки - я свою (6 сеток - 700 Вт) менее чем за 2 тыр взял..
удобная для рыбака и туриста вещь..


заедка на рыбалке.. (самодельный бомж-пакет типа "ролтона")

* отвариваю - пару картошин, одну морковку..варёное мелко крошу и в сушилку..
* туда же - в сушилку - покрошенную головку лука-репки..
* отвариваю куриную грудку мясо тоже крошу и на сушку..
* отжимаю от сока пару солёных домашних помидорок крошу и тоже в сушилку..

сохнет ночь (точнее часа 4..5)

после сушки полученную "биомассу" толку немного в ступке..чтобы объём немного умять..
добавляю соль.. перец.. специи..
по желанию ложку-две топлёного масла (если хранить собираюсь не больше месяца - без масла храниться может годами)

всё тщательно перемешиваю и пакую в широкогорлую бутылку из йогуртов..
ничего не весит.. храниться долго.. в отличии от китайской жратвы печень не страдает..

на речке - бросаю в кружку ложку-две и заливаю кипятком -
через 5 минут отличный сытый и наваристый суп готов..
а запах!.. а вкус!..

[ПРОКОП]

Это близко не бомж пакет. Это творение!

[Сергеич]

... в отличии от китайской жратвы печень не страдает..

А какая проблема для печени от китайской лапши (о специях не говорим)?

PS А мясо попробуй сушить обжаренный фарш крупного помола. Получается скуснее, чем кусочками. Но вкус дело личное, можешь сушить и так, как описал. И не воспринимай это, как очередное разрешение...

[OSland]

А какая проблема для печени от китайской лапши (о специях не говорим)?

я не знаю из чего делают лапшу.. и не думаю что иностранного производителя заботит моё здоровье..

PS А мясо попробуй сушить обжаренный фарш крупного помола. Получается скуснее, чем кусочками. Но вкус дело личное, можешь сушить и так, как описал. И не воспринимай это, как очередное разрешение...

за совет и разрешение - спасибо..

[Сергеич]

А какая проблема для печени от китайской лапши (о специях не говорим)?

я не знаю из чего делают лапшу.. и не думаю что иностранного производителя заботит моё здоровье..

Ну вот, не знаешь, а хаиш...

за совет и разрешение - спасибо..

Да на здоровье

[OSland]

Ну вот, не знаешь, а хаиш...

[/quote]
химсостава я конечно не знаю.. но практический опыт потребления этой херни в водных турпаходах 3-4 дня.. на перекусах группой 5-6 человек говорит что вначале у половины людей возникает изжога.. а потом многие просто отказываются от лапши даже без специй и соусов..

[Сергеич]

химсостава я конечно не знаю.. но практический опыт потребления этой херни ... 3-4 дня.. на перекусах группой 5-6 человек говорит что вначале у половины людей возникает изжога.. а потом многие просто отказываются от лапши даже без специй и соусов..

Есть перекус, а есть полноценное питание. Думаю, что любой человек взбунтуется если его на протяжении нескольких дней подряд кормить чем-то одним.

[OSland]

Есть перекус, а есть полноценное питание.

А тут о чём речь идёт?

[ПРОКОП]

О чём спор, не понимаю (!). Человек свой чудесный рецепт выложил.(божья искра). У Сергеича своих рецептов не меньше. Нет нашли кочку...

[ПРОКОП]

Многие китайцы водичку сливают, а едят только лапшу. Мы солим, корейцы консервируют перцем... А многие ли, экспериментируя, готовят своё, проверенное? Да единицы. Пошёл купил готовое и все дела. А из чего оно сделано - не интересно. А зря...

[Egor42]

сейчас в продаже появились достаточно дешевые конвекционные сушилки - я свою (6 сеток - 700 Вт) менее чем за 2 тыр взял, удобная для рыбака и туриста вещь.

OSland, интересно описал процесс приготовления заедки. Вопросов предостаточно. Какое время уже пользуешься подобным рецептом? Сам придумал, или может кто подсказал? Где такую конвекционную сушилку можно найти, посмотреть и может быть купить?
___________________
Рыбачу потихоньку...

[ПРОКОП]

Всегда, на дальнюю зимнюю рыбалку, беру (до кучи) самодельное вино.
Никогда, за все поездки, не было случая, чтобы оно осталось не востребованным.

[OSland]

OSland, интересно описал процесс приготовления заедки. Вопросов предостаточно.

люди часто чего полезного пишут - читаю.. пользуюсь.. если сам что полезное узнаю - то пишу.. может быть пригодиться кому - эти мои ответы - это как бы моё спасибо.

Какое время уже пользуешься подобным рецептом? Сам придумал, или может кто подсказал?

типа этого рецепта - дак наверное лет 8 не меньше.. раньше просто в духовке делал, а в ней неудобно..
а мысли приходят по необходимости - иногда так выматаешься на перегонах, что нет сил полноценный ужин делать - вот и додумалось чтобы не с одним чаем спать идти.. да и рецепты не хитрые и до меня уже многими выдуманные - скажем шорский толкан из ячменя - и рецент каждый шорский охотник знает.. и полезно и сытно.. и чем не заедка на рыбалку ?
или вот жареная манка - 800 гр манки высшего сорта ( 25 руб) .. 400 грамм топлёного сливочного масла ( 100 руб) манка обжаривается во всём этом масле в чугунном казане непрерывно помешиваясь до нежно коричневого цвета - как мокрый речной песок..
затем добавляется либо сахар и изюм ( сладкий вариант) либо соль-перец и жареный лук (несладкий вариант)
на привале также - пара ложек смеси в кружку кипятка и настоящая каша с маслом готова - тому старому туристическому рецепту - дешево и сердито - тоже сто лет в обед, а кто его знает?.. а совсем немногие туристы да охотники.. сейчас легче пойти пачку "ролтона" взять..

Где такую конвекционную сушилку можно найти, посмотреть и может быть купить?

в любом кемеровском магазине бытовой техники - надо зайти и спросить чтобы показали сушилку для овощей и фруктов.. они конечно удобнее чем духовки - специальные.. много сеток подддонов.. вентилятор.. регулировка температуры..некоторые есть с таймером..
лично я покупал на пр.Шахтёров в ТЦ "Радуга" там есть магазин бытовой техники на втором этаже..

Рыбачу потихоньку...

дак и мы тоже - не сколько за рыбой ходим сколько с друзьями у костра посидеть да на Природу полюбоваться..

[OSland]

Всегда, на дальнюю зимнюю рыбалку, беру (до кучи) самодельное вино.
Никогда, за все поездки, не было случая, чтобы оно осталось не востребованным.

зимой главное не переборщить..

[ПРОКОП]

Оно для бодрости, да и аскорбинки много + горячяя пища на морозе, домой быстрей торопишься после рыбалки...

[Халимович]

На сплаве... Уха, картошечка...

[ПРОКОП]

заедка на рыбалке.

* отвариваю - пару картошин, одну морковку..варёное мелко крошу и в сушилку...

на речке - бросаю в кружку ложку-две и заливаю кипятком -
через 5 минут отличный сытый и наваристый суп готов... (без масла храниться может годами)
а запах!.. а вкус!..

Пробная заготовка по методу OSland

[OSland]

заготовка по методу OSland

категорически настаиваю что сушить варёные продукты придумал совсем не я.. а другие древние ОСланды которые жили за тысячи лет до наших дней

на фото всё конечно выглядит чудесно - такое разнотравие, но в желудке то глаз нет - поэтому хотелось бы узнать Ваше персональное мнение о вкусности и полезности данной насушенности и о применимости её для питания рыбака и туриста?


с уважением - Ося.

[oxotnik.73]

ловим щуку, голову и хвост в уху , остальное коптим мин 30-40

[oxotnik.73]

продолжаем кулинарничать
ловим щуку , голову и хвост в уху, остальное ложим на протвень, щуку смазываем майнезом обкладываем помидорами, не забываем солить перчить, заворачиваем в фальгу и в духовку на один час

[oxotnik.73]

да ещё забыл сказать что лук надо положить вместе с помидорами

[oxotnik.73]

процедура такая же что и выше был написано , ловим нельму, голову и хвост в уху , а остальное жарим

[oxotnik.73]

продолжаем кулинарию ловим хариуса, жарим перед тем как пожарить в муке его воляем. , остальных коптим

[Vitamin]

продолжаем кулинарию ловим хариуса,... остальных коптим

а попробуй коптить не потроша

[oxotnik.73]

продолжаем кулинарию ловим хариуса,... остальных коптим

а попробуй коптить не потроша

там потрошённые только два окуня , и то послучайности хотели в уху их.

[Топтыгин]

что то у тебя хариус не жаренный,больше похоже на вареного в масле.

[oxotnik.73]

что то у тебя хариус не жаренный,больше похоже на вареного в масле.

не дожарился ещё когда я фотал

[dva]

а че с язями делать есть парочка с лета по 1.5 кг

[евгений386]

а че с язями делать есть парочка с лета по 1.5 кг

Попробуй в духовке запечь.
Делается так:Рыбу очистить от чешуи и убрать кишки,затем на лист смазанный раст.маслом уложить рыбу и посолить,полить соусом (майонез смешенный с кетчупом),также положить лучок кольцами,выдавит немного лимонного сока.запекать до готовности.
мы так карасей все время делаем.

[Топтыгин]

охотник, попробуй пожарить вот таким способом. Режишь рыбу не толше 3см. Мука соль все как положенно. Тут главное сам процесс жарки. Надо переворачивать примерно раз в 2 минуты, ну там+ -. И так до золотистой хрустяшей корочки. Приятного аппетита