КУЛИНАРИЯ ! / рецепты

[Валера_Кемерово]

нда, чесноком коньяк я еще не закусывал

[oops!]

это для особых гурманов остренького)) можно и чили закусить)

[dva]

нда, чесноком коньяк я еще не закусывал

менять напиток придется

[Валера_Кемерово]

я-то всегда коньяк пил, чтобы виноградом во рту пахло и вкус был виноградно-коньячно-дубово-карамельно и т.д.
а тут предлагают закуску к самогону, чтобы сивушный вкус и вонь отбить чесночной вонью

[Antony]

я-то всегда коньяк пил, чтобы виноградом во рту пахло и вкус был виноградно-коньячно-дубово-карамельно и т.д.
а тут предлагают закуску к самогону, чтобы сивушный вкус и вонь отбить чесночной вонью

Ося знает толк в извращениях!

[Спутник]

я-то всегда коньяк пил, чтобы виноградом во рту пахло

[IVA]

Котлеты из щуки
на 1 кг щучьего мяса

Снять с крупных костей и шкуры щуки всю мякоть (остатки можно отправить в ушицу). Косточки плавников обязательно убрать.
Нарезать кубиками 1 картофелину средней величины.
Нарезать 150-200 гр. свежей свинной грудинки с мясными прослойками.
2-3 средних луковицы разрезать на 4 части
Перекрутить все компоненты на мясорубке с мелкой решеткой, или два раза с обычной решеткой. (блендером не стоит ).
В фарш добавить соль, перец и 70-80 гр. обычного (кислого, не салатного) майонеза. Уксус и горчица в майонезе размягчат рыбьи косточки.
Фарш тщательно перемешать и отбить на столе (катать колобок и шлепать об стол, чтобы расплющился. Так проделать 10-15 раз)
Дать фаршу 30 мин постоять в холодильнике.
Разбить 3-4 яйца, добавить 5-6 ст. ложек молока или сливок, тщательно сбить.
Формовать котлетки руками (ладошки смачивать холодной водой, чтобы фарш не лип ), обмакивать в яйцо и обвалять в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом для жарки.
Котлетки еще раз аккуратно обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлетки до румяной корочки с двух сторон, стараясь не повредить корочку при переворачивании.
Гарнир - по вкусу, но можно и без него

Приятного аппетита.

Отличный рецепт котлет из щуки!
Решилась впервые в жизни сделать деликатесные котлеты из щуки, глянула и другие рецепты в интернете (они все с добавлением батона, и яйцо добавляют сразу в фарш), но отнеслась с доверием к рецепту именно Валерия Витальевича. Этот рецепт с картофелиной, и в яйцо (с молоком) котлетки обмакиваются перед обваливанием.
Очень вкусно! Всем понравилось!

[Печенег]

[quote="OSland"]небольшая.. проверенная на приматах (т.е. на мне).. рецептура для похода

колбасная соломка сухо-вяленая:

1) покупаем более-менее приличную вареную колбасу (я делаю из волковской "молочной" I сорт)

2) нарезаем колбаску соломкой 5х5 мм

3) в большой чашке тщательно перемешиваем соломку с небольшим количеством чёрного/красного перца по вкусу при этом следим чтобы каждая соломинка была отдельно от другой.. Солить не надо!!

4) раскладываем соломку тонким слоем и сушим не менее 8 часов в конвекционной сушилке.

5) после чего упаковываем готовый продукт в широкогорлую бутылочку ПЭТ (из под йогуртов\соков)

6) бросаем в карман рюкзака и храним там вечно или пока не прогоркнет..


примечание:
использовать дома к пиву нельзя - спиться не долго
и жене не давать - сожрёт без толку.. :

Попробую на днях сея закуско сделать!!)) Должно быть интересно...

[OSland]

всё же колбаса не мясо..
соломку из колбасы жрать конечно можно.. и хранится она будет 100 лет..
и в походе её можно в кашу при готовке насыпать..

однако же колбаса не мясо..- соломка из мяса то скуснее !!

[Печенег]

Ну и до этого руки дойдут))))

[OSland]

известно что лучшая рыба колбаса.
дак вот - чисто рыболовный рецептик.. который нашел на просторах Интернета мож кому и интересно будет этим заниматься долгими зимними вечерами:
http://samsvari.ru/?p=252

[ПРОКОП]

известно что лучшая рыба колбаса.

http://samsvari.ru/?p=252
Хороший сайтик. Благодарю!

[pallada]

Что касается ухи… мож кто пошутит и скажет, что это вовсе не уха, а рыбный суп ))) но когда я варю уху (не важно из какой рыбы), то всегда добавляю перловку… варить такую уху приходится дольше, но зато она получается намного наваристее и вкуснее, чем если добавлять рис или варить вообще без крупы…
… и еще один момент, никогда лук в уху не кладу во время варки, а мелко-мелко режу и кладу свеженьким уже в тарелку – попробуйте один раз и всегда так будете делать )))

[oxotnik.73]

поднимем темку про кулинарию .
и так берём маленькую кастрюлю .
и маленько мяса .

[oxotnik.73]

дальше сами догадаетесь что ложим в кастрюлю

[oxotnik.73]

продолжение

[oxotnik.73]

всем приятного аппетита
дело было на открытие весенней охоты .

[TVO-DON]

всем приятного аппетита
дело было на открытие весенней охоты .

Улыбка от ОХОТНИКА

[Sergii]

Это что-то типа жаркое? Сколько мяса по весу? Воды вообще не добавлять?
Сколько времени варится?

[Дядя_Юра]

http://yummybook.ru/catalog/recept/hashlama Ахотнег, а сколько у вас пива ушло под такую кастрюлю?

[oxotnik.73]

Это что-то типа жаркое? Сколько мяса по весу? Воды вообще не добавлять?
Сколько времени варится?

Дядя_Юра уже ниже ответил ссылкой .
воду не добавляли и пиво не лили.

[Дядя_Юра]

и пиво не лили.

Пиво то вы лили-вон банка валяется рядом с кастрюлей

[oxotnik.73]

и пиво не лили.

Пиво то вы лили-вон банка валяется рядом с кастрюлей

пивом мы разминались во время готовки

[oxotnik.73]

жареный окунь на рыбалке

[dva]

ну ты и хавать. это ж на неделю хватит

[oops!]

так он на неделю и был там наверно)) а вообще слюньки потекли... блин молодцы

[vadim280558]

Кто нибудь пробовал "торт" из круглого хлеба нарезаного коржами и "крема" из банки консерв рыбных в масле и банки гочицы.Готовится с вечера,а поедается утром,где-то прочитал этот рецепт,но попробовать не могу настроится.Там еще говорилось , что после вечерних злоупотреблений голову на место ставит.

[OSland]

некоторым сколько голову на место не ставь - она всё равно на жопе оказывается..
это я к тому что надо меньше пить..

а на рыбалке лучше всего похмелье лечит уха..
причём именно уха, а не суп - т.е. рыба, лук, специи и всё.. и рыба желательно самая жирная из того что есть..скажем обская стерлядковая "5-минутка" - ещё в давнее советское время..не раз спасала нас в студенчестве от алкогольной абстиненции ну и заодно конечно помогала с экономией на покупку жратвы


ну а для совсем немного больных хорошо такие вот рыбные чипсы:

и пиво

[OSland]

просто хороший клип:

[OSland]