Кемеровская рыбалка

serj1581 писал(а):Всё-таки дымогенератор это вещь

Напраяжно не напряжно, к дымогенератору тоже надо подходить, раз два надо потрясти, чтоб щепа проваливалась.
Несомненно лучше костра.
Меньше времени тратишь, меньше дров, меньше размеры.
И самое... меньше сажи на готовом продукте!!!

Из минусов, цвет не насыщенный))) сажи мало )))

Ну цвета то добиться легко - придерживать температуру на верхней планке холодного копчения, дым тогда интенсивнее осаживается, Можно выдержать подольше но надо ли? цвет и вкус и так достаточно ярко выражены. Если прям хочется цвета - можно подцепить статику и за пару-тройку часов будет цвет как у нигры африканской.

Мишаня писал(а):Да тоже не напряжно - раз в час полтора открыл, подбросил чуть подвяленых черемухи и ивы, подождал чтоб разгорелось, накрыл и пошёл по своим делам.
Долго правда. Целый день.

Полная засыпь, под самый верх, сутки точно хватает, как поддув настроить, ну подхожу иногда днём, поглядываю, ночью вообще не смотрю, нормально всё прогорает, очень удачная конструкция.

serj1581 писал(а):

Мишаня писал(а):Да тоже не напряжно - раз в час полтора открыл, подбросил чуть подвяленых черемухи и ивы, подождал чтоб разгорелось, накрыл и пошёл по своим делам.
Долго правда. Целый день.

Полная засыпь, под самый верх, сутки точно хватает, как поддув настроить, ну подхожу иногда днём, поглядываю, ночью вообще не смотрю, нормально всё прогорает, очень удачная конструкция.

У меня два магазинный вроде норм 6-8 часов, а самодельный из трубу 100*100, там "зависает" щепа...., надо пинать подходить.
Еще заметил, что нужно утеплять(загораживать от ветра) дымогенератор, тогда процесс стабильнее идет.

Дрова что? дрова бесплатные. только срубить их надо дней за 10, чтоб чуть подсохли. Щепа, если покупать, дороже.

Поток от дымогенератора другой. Видел я, как дымогенератор работает. Литров 20 в минуту есть-нет? ну может и заполнит камеру, а рыбу же еще сушить надо, и немного таки прогреть, хоть градусов до 35. Некторые тэны ставят - а это электричество, и регуляторы температуры к ним.
У меня труба сотка и поток с нее... ну как с настоящей трубы от печки, только не горячий, теплый. Рука терпит. Утром загружаю мокрую (отмоченную), к вечеру копченая и сухая. Готовая, вобщем.

Ну, если есть время ,то можно и по старинке, и электричество сэкономишь, а тут времени нет, что бы все караулить, и электричество не золотое пока. Сегодня терморегулятор с Алика заказал, буду апгейдить.
За ночь полностью прогорело, ни разу не подходил:

Вот и закончил апгрейд своей универсальной коптильни: Установил импульсный терморегулятор с твердотелым реле: Так же установил кольцевой Тен и вентилятор конвекции, для лучшего теплораспределения: Так же на зимний период утеплил конденсатор дымогенератора: Теперь будут испытания.

serj1581 писал(а): Теперь будут испытания.

Дело за малым, хапнуть мешок чубака

Мз холодильника сделал

Дядя_Юра писал(а):Дело за малым, хапнуть мешок чубака

На кой чубак в коптилке? Он на сковородке хорош
Уже скумбрия с камбалой солятся

Вот так улов

TITANIK писал(а):Вот так улов

А ты говоришь
Где взял, где взял
А он говорит : на дальнем кордоне поймал

Ню.. рыб точно с дального ...

TITANIK писал(а):Ню.. рыб точно с дального ...

Дак скумбрия то с камбалой на ближнем же не водитца, аднака

Повесил подсушиваться.

Можно поплотнее, маленький чёт замут

dva писал(а):Можно поплотнее, маленький чёт замут

Не копчу - вялю - плотность нормальная

О вот это красиво уже

Андрей kemfishing писал(а):

dva писал(а):Можно поплотнее, маленький чёт замут

Не копчу - вялю - плотность нормальная

Ты что так дома в квартире вялишь?

oxotnik.73 писал(а):

Андрей kemfishing писал(а):

dva писал(а):Можно поплотнее, маленький чёт замут

Не копчу - вялю - плотность нормальная

Ты что так дома в квартире вялишь?

Нет на даче в сенцах

Андрей kemfishing писал(а): Нет на даче в сенцах

А на вид в квартире возле батареи шторка висит табуреточки стоят.

oxotnik.73 писал(а):

Андрей kemfishing писал(а): Нет на даче в сенцах

А на вид в квартире возле батареи шторка висит табуреточки стоят.

Мне вид в квартире гостям не портит, а батарейка отключена , табуреток хватает не переживай

Андрей kemfishing писал(а):

oxotnik.73 писал(а):

Андрей kemfishing писал(а): Нет на даче в сенцах

А на вид в квартире возле батареи шторка висит табуреточки стоят.

Мне вид в квартире гостям не портит, а батарейка отключена , табуреток хватает не переживай

Да вид то не портит а вот запах от рыбы

oxotnik.73 писал(а):

Андрей kemfishing писал(а): Нет на даче в сенцах

А на вид в квартире возле батареи шторка висит табуреточки стоят.

Один в прошлом году писал ,,что за голову повесил,, в этом ,,табуретки помешали,, вам не угодишь, вы бы лучше свои фотки выставили, там наверно всё в окей а то у вас мода осуждать чужое

oxotnik.73 писал(а): Да вид то не портит а вот запах от рыбы

Там тухлой нету, не переживай, очень вкусно пахнет.

Андрей kemfishing писал(а):

oxotnik.73 писал(а): Да вид то не портит а вот запах от рыбы

Там тухлой нету, не переживай, очень вкусно пахнет.

Если рыба промыта и правильно засолена, запаха практически нет. Может в первый день чуть чуть. Я когда от тёплого гаража в военкомате отказался, вялил просто на шкафах на кухне

dva писал(а):

Андрей kemfishing писал(а):

oxotnik.73 писал(а): Да вид то не портит а вот запах от рыбы

Там тухлой нету, не переживай, очень вкусно пахнет.

Если рыба промыта и правильно засолена, запаха практически нет. Может в первый день чуть чуть. Я когда от тёплого гаража в военкомате отказался, вялил просто на шкафах на кухне

Да всё нормально, балкон всегда открыт жена моржиха два дня и всё окей. Охотник не рыбак ,,шучу,,

Поставил сало на холодное копчение: Ну и до кучи сделал шпик Венгерский

Результат копчения: Шпик утром положил, чтоб немного подкоптился.
Хорошо когда оборудование собранно правильно, приятно работать.