Кемеровская рыбалка

Ещё вопрос для гуру.
Засахаренное варенье - карамелизирует сахар. Если готовить брагу, его нужно размешивать до полного растворения, или когда брожение начнётся, он сам растворится? таак то его кусочкм долго дробить, даже в тёплой воде

Засахаренное варенье - можно развести горячей водой, для большей эффективности и экономии времени - можно использовать эл. дрель с миксерной насадкой для строительных смесей и краски. Брага из варенья дает много пены на начальном этапе брожения, есть риск забивания гидрозатвора, если не цедить разведенное варенье. Результатом может быть большой БУМ.
А вообще - сахар в варенье инвертированный, т.е. расщепленный на фруктозу, глюкозу и другие составляющие сахара, что гораздо удобоваримее для дрожжей.
А вообще - те, кто хоть раз ставил брагу на инвертированном сахаре, редко возвращаются к самому примитивному процессу изготовления браги, т.е. просто сахар, вода, дрожжи. Затрат времени именно на инвертирование сахара больше, зато времени на выбраживание уходи меньше, а качество продукта намного выше.

Самое главное - дрожжи едят сахар в РАСТВОРЕ! Так что варенье надо разводить, как бы не был трудоемок процесс....

спасибо , буду изучать инвертированный сахар

Ну не иначе, Марат самогонщик

marat писал(а):Ещё вопрос для гуру.
Засахаренное варенье - карамелизирует сахар. Если готовить брагу, его нужно размешивать до полного растворения, или когда брожение начнётся, он сам растворится? таак то его кусочкм долго дробить, даже в тёплой воде

Марат, так ты машинку зря продаёшь для твоих целей, самое оно засыпал варенье, залил воды, покрутил до растворения, потом дрожжей для регидрации, ещё покрутил, потом слил для брожения в ёмкость и всё.

нее, машинка корешку на зону, в грев; чего вы про неё ужасы : один в ней картошку мыть будет; другой карамелизированный сахар бодяжить, до состояния сусла... зверство над техникой, какое, прокладка резиновая прикажет долго жить..
сегодня у ларёчницы фруктовой, в Шалготарьяне, попросил порченного винограда и слив, для браги, за деньги, так она оскорбилась, глупая...
Пришлось нормальный розовый брать, кинуть в брагу из крученного крыжовника, с веточками и косточками (типа, наплевал, ферментов ). Так она 4 дня стояла, с опавшей перчаткой, а тут пенка появилась, если потрясти бутыль, запах и газ перчатку приподнимать стал.
Перебродит, будем крыжовниковую настойку пробовать, аккурат, похолодает

Николай Николаевич писал(а):Ну не иначе, Марат самогонщик

На моей исторической родине, в советские времена, настойку называлия "чемергес"

Чемергес - адская смесь. Этим словом называют очень острые соусы или на сленге самогон или любой крепкий алкогольный напиток, который сильно бьёт по голове. Точное происхождение слова мне не известно. Могу предложить пару версий. Слово "чёмор" (чомор), чемер на некоторых диалектах (см. словарь В.Даля) означает дьявол, черт, нечистый. С другой стороны слово "чемер" означает макушку головы или чуб, вихор, хохол - прядь волос на темени. Видимо эффект приёма внутрь чемереса похож на выдергивание из темени пряди волос.

marat писал(а):...у ларёчницы фруктовой, в Шалготарьяне, попросил порченного винограда и слив, для браги, за деньги, так она оскорбилась, глупая...

Какая недогадливая тётя попалась...
Постоянно на Фабричке покупаю перезрелый виноград на брагу ("за сущие копейки!" (с) Галыгин), если варенья нет.
Продавцы с удовольствием его продают - им хорошо, от неликвида избавились, ещё и в плюсе, ну и мне хорошо.

Есть у нас и догадливые тётки.
В некоторых ларьках этот "неликвид" оставляют в мешочках, на ночь, для всех желающих
Но стрёмно как-то, даже начинающему "брагоделу", побираться как бомжу, в потёмках; потому, пришлось белым днём просить просрочку...а они не поняли

marat писал(а):..Но стрёмно как-то, даже начинающему "брагоделу", побираться как бомжу, в потёмках; потому, пришлось белым днём просить просрочку...а они не поняли

А я им сразу говорю - на чачу! Хотя это не совсем чача, конечно, но пьется изумительно приятно.

Так и я сразу сказал, что на запуск брагу нужно, одну веточку...может подумала, что я с какой хитрой проверкой...а, может, не захотела скидку делать.
Кстати, угощали меня самогоном, сделанным из винограда за 20 р./кг., исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное

marat писал(а): исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное

Чача это тот же самогон

М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

marat писал(а):Так и я сразу сказал, что на запуск брагу нужно, одну веточку...может подумала, что я с какой хитрой проверкой...а, может, не захотела скидку делать.

Они проверок побаиваются, это факт. Но возможно у неё просто весь неликвид разобрали.

исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное

В Сочах, на винзаводе довелось попробовать чачу... м-м-м!

marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

"Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!"

Зиверт писал(а): В Сочах, на винзаводе довелось попробовать чачу... м-м-м!

Чё, аж, замычал

Зиверт писал(а):

marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

"Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!"

Особенно чача

Николай Николаевич писал(а):Чё, аж, замычал

Да просто вкусняшка, закусывать не надо!

Зиверт писал(а):

Николай Николаевич писал(а):Чё, аж, замычал

Да просто вкусняшка, закусывать не надо!

За два года в Грузии столько чачи выпил Мама не горюй
И виноградную, и сливовую, и алычевую, и персиковую, и абрикосовую, и вишнёвую...

marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

а как ты хотел тяжек труд самогонщика

dva писал(а):

marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет

а как ты хотел тяжек труд самогонщика

Не корысти ради, а токмо, для спасения собственного здоровья...
Боже, пронеси мимо современных пищевых химиков

Очередной вопросец назрел, в связи с необходимостью заправки второй бутыли.
Есть 5 л засахаренного варенья, вишнёвого, с косточкой.
Ягоды, предварительно, нужно проминать, чтоб косточка "вылупилась", или, когда забродит, само отделится, косточки от мякоти ?

Этих 5 литров с лихвой на две 20-л-е бутыли хватит.
Косточки отделять нет смысла, свою "горечь" и "синильный яд" они уже отдали в варенье.
На вишне недурственный сэм получиться должен.

Вроде, в этой ветке писали, варенье старое , нужно разводить в отношении 1:1 ?. 5 л варенья- 5 литров воды. Получается 10л жидкости - в 20-литровую бутыль целиком входит. Ну и объём ещё остаётся, чтоб пена была в бутыле. А nnen выходит, разбавлять нужно 1: 2 ?
P.S. Что вы всё, спамогон, да самогон. .. Настойку хочу получить, с тонким вишнёвым вскусом, без крепления спиртом

нужно разводить в отношении 1:1

В такой пропорции слабоалкогольный сироп получится, не более.

marat писал(а):Настойку хочу получить, с тонким вишнёвым вскусом, без крепления спиртом

По моим понятиям настойка - это то что настаивается на спирте может я не прав, но думаю, что это так

я ,ж, только, начинающий, в специальной терминологии - путаюсь, покудова

Вишнёвой, как и крыжовенной, будет наливка