Кемеровская рыбалка

Сергей 21 писал(а): Посоветуйте.
Где в Кемерово купить хорошую рыбочистку для окуня

Я пользую такую. Окунь легко. Чешуя не летит. Нормально работает. Еще две терки в комплекте. Можно и в поход. Не знаю, где в Кемерово, у нас была куплена в Сибвезе.

Насчет костей-вилочек и т.д в рыбьем мясе.Если не сочтёте за труд то можно поступить так. -Отжать лимон.Сок профильтровать через плотную тряпочку.Закачать сок в 20-ти кубовый шприц и прошприцевать рыбу.Отправить на несколько часов в холодильник и вуаля!Предвижу возражения -что мол долго.Но если предстоит накрывать праздничный стол-то овчинка выделки стоит.

Подскажите как красную икру солить?

Посмотри здесь,http://www.rybolov.de/forum/essen/1054

А еще если возможно, подскажите как очень вкусно рыбку красную посолить можно???

соль сахар и 12 часов времени.

Вот ещё нашёл, http://sakhriver.ru/forum/10-139-1

dva писал(а):соль сахар и 12 часов времени.

Какие 12 часов!
Красную рыбку(горбушу) режем на куски толшиной сантиметра полтора два. На три части соли одну часть сахара. В этой смеси обваливаем куски рыбы и часа три при комнатной температуре. Потом посолочную смесь смываем под струёй воды и куски слехка смазываем растительным маслом. Лучше употребить как можно быстрее. Потом (дня через три) уже не такая вкусная будет.

Шпроты я уже съел, но как правильно заметили - все-таки больше на рыбу тушенную с овощами похожа.
У меня вопрос - кто знает рецепт настоящих шпрот (тех что в магазинах продают)? Там что-то с чаем связано...

вот поиск выдал

http://www.hozvo.ru/newspaper486/rub3/art1422.html

http://www.kuking.net/1_3180.htm

а настоящие... ИМНО коптить надо..

Тему не стал новую создавать, спрошу здесь:
Кто, где, видел в продаже инструменты, как в фильме "Уроки по разделке окуня":
1. ножичек с вилочкой для разрезки шкуры
2. супер-острый тонкий длинный нож
В прошлом году был в столице, на Горбушке (там есть все) пытался найти, но увы...Зато там первый раз керамические ножи увидел, но не то...
Либо нож №1 это самоделка

Александр, это надо смотреть в фирмах, торгующих ресторанным оборудованием.
я вчера окуней готовил \для кляра\ простым филейным, не то конечно, но шкуру с чешуей, сдираю теперь только по фильму

Шкуру чулком - это хороший урок!
Хочу научиться филе с хребта снимать и потом филе (самое главное!) от шкуры отделять, цены бы окуню не было

Николай писал(а):Александр, это надо смотреть в фирмах, торгующих ресторанным оборудованием.
я вчера окуней готовил \для кляра\ простым филейным, не то конечно, но шкуру с чешуей, сдираю теперь только по фильму

а фильмец как можно глянуть а то с парного притащил окуней кастрюльку на 6л. зосолил а 5 шт. самых крупных в морозилку кинул.заранее спасибо

dva у тебя интернет какой?

без лимитка.

жжоте!!!

dva я провайдера имел в виду на гудлайне есть в файлообменной сети и в ТТК. ну или могу на диск записать

коська писал(а):dva я провайдера имел в виду на гудлайне есть в файлообменной сети и в ТТК. ну или могу на диск записать

вэб стрим и гудлаен. сынок говорит ему бы с с ылочку.он сам интернэтом занимается.я только печатать кой как научился

dva вот тут магнеты выкладывал на гудлайн с меня несколько человек скачивало
http://fishingkem.ru/forum/viewtopic.ph ... &start=120

если все офф вечером прямые линки кину

Посмотрите,может кому пригодится;http://www.fion.ru/video/Wunder_Boner.html

Рыба в кефире.
Нужно:рыба,лук,морковь,кефир и специи.
Берем кастрюлю,желательно глубокую,на дно укладываем порезанный кольцами лук,затем нарезанную палочками морковь,сверху
рыбу,можно порезать на кусочки,а можно и целую,в зависимости от размера рыбы,естественно очищенную и без потрохов.Солим,перчим,добавляем на свое усмотрение(кому какие нравятся приправы,я добавляю зиру она придает необычный вкус),укропчик,петрушку,пару столовых ложек масла растительного и всё это заливаем кефиром так чтобы скрыло уложенное.Ставим на 30 минут на медленный огонь,плотно закрыв крышку.Через 30 минут приятного аппетита.

парни,а как лучше засолить икру(в моем случае окуневую),только не пятиминутку,а на какое-то время хранения?

купил вчера кижуча .вот и думаю что с него можно приготовить и как правильно посолить

dva писал(а):купил вчера кижуча .вот и думаю что с него можно приготовить и как правильно посолить

Такую рыбку заморозить,тоненько филеечным настрогать, соль с перчиком перемешать, маакнул ииии НЕ ОТКУСИТЕ ПЛЬЦЫ

amigo писал(а):парни,а как лучше засолить икру(в моем случае окуневую),только не пятиминутку,а на какое-то время хранения?

ну че?икре пропадать что-ли?

amigo писал(а):парни,а как лучше засолить икру(в моем случае окуневую),только не пятиминутку,а на какое-то время хранения?

Незнаю как правельно.Сам делаю так,пробиваю повозможности ,обильно солю и в холодильник на 2ч. потом промываю,хорошо стикает,добовляю подсолнеч.масло.ГОТОВО. А окуневую можно перемешать со сливочным 1-1му

Такие вкусные рассказы!!! Вот бы устроить дегустацию.

чего еще с кижучем замутить кроме строганинки.как правильно его посолить чтоб без пальцев остаться

Читал что Кижуч содержит самое большое количество полезного вещества(не помню какого) из всех красных рыб, на втором месте Нерка. Копченая очень вкусная