бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Обсуждение других увлечений рыболовов: автомобили, спорт, кулинария, рецепты, техника, хобби

Модераторы: Sergii, oops!

  • Автор
  • Сообщение
Не в сети
Сообщения: 1974
Зарегистрирован: 01 апр 2004, 13:26
Откуда: Я знаю город будет, я знаю саду цвесть
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 816 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Сергеич »

oops! писал(а):Собрал смородину и крыжопник. Размял вмюсе залил сиропом с сахаром. Поставил бродить..
Загубил крыжовник. Из него хороший соус получается. Почти, как ткемали. Размял, добавил чеснока, перца, других специй по своему вкусу, соли и пр.
_________________
alex-khodov.livejournal.com

Не в сети
Аватара пользователя
модератор
Сообщения: 6083
Зарегистрирован: 07 фев 2005, 12:48
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 100 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение oops! »

а где раньше были с рецептами для крыжопника..
да крыжопника у меня еще есть что собирать)) теперь знаю какие сорта садить буду.. благо площади еще много на участке.. есть где размахнуться виноделу пивовару)
_________________
Мне плевать, что вы обо мне думаете, потому что я о вас вообще не думаю.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

А ты и не спрашивал, на крайняк на ХД мог посмотреть.
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 17739
Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 546 раз
Поблагодарили: 773 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Николай Николаевич »

serj1581 писал(а):А ты и не спрашивал, на крайняк на ХД мог посмотреть.
А у тебя хоть спрашивай, хоть не спрашивай. А карефана самогонку ждать замучился :x
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.

Не в сети
Аватара пользователя
модератор
Сообщения: 6083
Зарегистрирован: 07 фев 2005, 12:48
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 100 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение oops! »

Н. Н. Специально для тебя рецепт.. :D чтоб не ждать.. :lol:
Вложения
Screenshot_20190903-130427~2.png
Screenshot_20190903-130427~2.png (653.97 КБ) 4719 просмотров
_________________
Мне плевать, что вы обо мне думаете, потому что я о вас вообще не думаю.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 17739
Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 546 раз
Поблагодарили: 773 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Николай Николаевич »

У меня до Магарыча 2 минуты ходьбы. На фиг 2 часа стиральныую машинку гонять :roll:
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.

Не в сети
Аватара пользователя
модератор
Сообщения: 6083
Зарегистрирован: 07 фев 2005, 12:48
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 100 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение oops! »

Ну хз.. Вдруг ты тож на сэм перешел от друганофф... :D
_________________
Мне плевать, что вы обо мне думаете, потому что я о вас вообще не думаю.

dva
Не в сети
Сообщения: 16009
Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
Откуда: кемерово
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 231 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение dva »

Новая флудилка :roll: :D

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

Пивовары, колитесь, кто на каком оборудовании варит?
Хочу сделать заторник-котел, два в одном, и ломаю голову из чего. Эмалированный или разориться и купить нержу с толстым дном?
Эмаль отпугивает тем что будет пригорать, зато цена на эмаль приемлема. У нержи одни плюсы, но цена %) .
И еще вопрос- нержа с дном ТРС магнитится или нет? Будет на индукции работать?

dva
Не в сети
Сообщения: 16009
Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
Откуда: кемерово
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 231 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение dva »

А эмаль как варить ? :roll:
Вложения
IMG_20191211_162212.jpg
IMG_20191211_162212.jpg (140.39 КБ) 4291 просмотр

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

sergun писал(а):Пивовары, колитесь, кто на каком оборудовании варит?
Хочу сделать заторник-котел, два в одном, и ломаю голову из чего. Эмалированный или разориться и купить нержу с толстым дном?
Эмаль отпугивает тем что будет пригорать, зато цена на эмаль приемлема. У нержи одни плюсы, но цена %) .
И еще вопрос- нержа с дном ТРС магнитится или нет? Будет на индукции работать?
Нерж бери, ищи б/у на Авито, либо профильных форумах.
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

В глубине души я конечно понимаю что нерж будет лучше, но жаба сука :D
А вдруг не зайдет мне вся эта возня с пивасом :pivo: , а деньги уже влуплю...
На эмали действительно пригорает? А если помешивать?

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

serj1581 писал(а): Нерж бери, ищи б/у на Авито, либо профильных форумах.
На авито нету, смотрел уже

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

Будем зубровочку готовить. :good:
IMG_20200229_172408.jpg
IMG_20200229_172408.jpg (174.36 КБ) 3663 просмотра
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

Не в сети
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 21 мар 2012, 19:32
Поблагодарили: 2 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Левашов Александр »

как зубровка получилась?

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

Пока никак, ток сегодня прикупил.
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

Зубровочка вышла очень даже неплоха :good:
IMG_20200307_221005.jpg
IMG_20200307_221005.jpg (121.11 КБ) 3452 просмотра
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

dva
Не в сети
Сообщения: 16009
Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
Откуда: кемерово
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 231 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение dva »

Надо дегустировать :) на аквариум похоже т, ток рыбок не видать :roll:

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 17739
Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 546 раз
Поблагодарили: 773 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Николай Николаевич »

dva писал(а):Надо дегустировать :) на аквариум похоже т, ток рыбок не видать :roll:
На отстой, аднака, больше смахивает :lol:
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.

dva
Не в сети
Сообщения: 16009
Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
Откуда: кемерово
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 231 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение dva »

Николай Николаевич писал(а):
dva писал(а):Надо дегустировать :) на аквариум похоже т, ток рыбок не видать :roll:
На отстой, аднака, больше смахивает :lol:
Фильтранет и нормально будет)))

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4419
Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 192 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение serj1581 »

Николай Николаевич писал(а):
dva писал(а):Надо дегустировать :) на аквариум похоже т, ток рыбок не видать :roll:
На отстой, аднака, больше смахивает :lol:
Сходи в Магарыч, и узбагойся
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 17739
Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 546 раз
Поблагодарили: 773 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Николай Николаевич »

serj1581 писал(а): Сходи в Магарыч, и узбагойся
Да без Магарыча спокоен 8-)
А алкоголь не успокаивает, а разрушает спокойствие :x
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

Пивовары, подскажите магазин в Кемерово с хорошим ассортиментом для пива. Не могу найти дрожжи М36. Неужели только по заказ??

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4180
Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1086 раз
Поблагодарили: 210 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение marat »

Извиняюсь за вторжение в вопрос, попалась тут реклама сетевого продовольствия, обратило внимание разница словоупотреблений в "пиво" и "пивной напиток" в разных брендах, подчас известных. :shock:
Я что-то пропустил, или какой РОСТ или ТУ ввели, что бутылочное пиво пробуют развести, по понятиям, как сыр и сырный продукт ? :roll:
Вложения
Фото-2806.jpg
Фото-2806.jpg (236.95 КБ) 2831 просмотр
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

Если коротко, то основное отличие пива от пивного напитка состоит в том, что в пиве не могут быть использованы какие либо сторонние ингредиенты, кроме классических (солодовое сусло, пивные дрожжи, хмель, вода).

Не в сети
Аватара пользователя
модератор
Сообщения: 6083
Зарегистрирован: 07 фев 2005, 12:48
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 100 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение oops! »

Домашнее пиво именно из них и варится.. Солод вода дрожжи и хмель. Ну для некоторых сортов ещё специи добавляют. Типа кориандр и апельсинов. Мне домашнее больше нравится. Единственное я варю только элевое пиво. Для лагеров нужен температурный режим..
_________________
Мне плевать, что вы обо мне думаете, потому что я о вас вообще не думаю.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 4180
Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1086 раз
Поблагодарили: 210 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение marat »

И так пива нормального нету, а тут ещё и путаница, освящённая Федеральным законом. :(
По правилам, в пиве можно использовать только несколько компонентов:
+ солод пивоваренный,
+ питьевую воду,
+ хмель и хмелепродукты,
+ сахар-песок и сахаросодержащие продукты – сахар-сырец, сахар жидкий, крахмальную патоку и т.п.,
+ несоложеные зернопродукты (менее 20%) – ячмень, пшеницу, рисовую и кукурузную крупу, пшеничную крупку и т.п.
Для сбраживания применяют пивные дрожжи.
ВАЖНО
Никаких подсластителей и красителей
- В настоящем пиве количество соложеных продуктов, т.е. солода и хмеля, не должно составлять менее 80%- в таком случае пиво будет иметь насыщенный вкус, аромат, достаточный уровень пенообразования. Если говорить о других компонентах пива (таких как кукурузная патока или крахмал), то их совокупный объем не должен превышать 20% соответственно. При производстве пива не допускается применение ароматизаторов, подсластителей и красителей, - говорит Директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Если есть лишнее – то это пивной напиток
- Если применяется другое сырье, то, как правило, для потребителя это не опасно. Но закон (ФЗ 171) требует, что такой продукт назывался уже пивным напитком. Если пивной напиток на этикетке называют пивом, то это уже фальсификат, - отмечает Сергей Хуршудян, заместитель руководителям испытательного центра Всероссийского НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
Это палка о двух концах: отступление от ГОСТа может быть в любую сторону, не обязательно, что получившийся продукт будет хуже, а в случае с известными западными марками – наоборот, зачастую их качество намного выше российского пива, сваренного только из разрешенных ингредиентов. Но перед законом все равны: и дешевое пойло с сомнительной технологией производства, и изысканное авторское пиво будут называться «пивным напитком». :shock:
:? Только сейчас чухнул, но если производитель не напишет "напиток", сроду не пойму, я же не химик, не технолог, с юридическим образованием :cry:
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.

Не в сети
Аватара пользователя
модератор
Сообщения: 6083
Зарегистрирован: 07 фев 2005, 12:48
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 100 раз

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение oops! »

Марат, И накуятребование к пиву по закону тут в тем? А бельгийский вит варится с несоложенкой до 50 процентов.. Варишь пиво вари.. Не Варишь некуй писать о том, о чем понимания нет.
Всё крафтовое пиво по требованию наших федералов вне закона.
И пойло варят все крупные пивзаводы.. Почитай состав на любой бутылке
_________________
Мне плевать, что вы обо мне думаете, потому что я о вас вообще не думаю.

Не в сети
Аватара пользователя
Сообщения: 620
Зарегистрирован: 31 июл 2010, 17:40
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 574 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение Ветер »

По нашим "супер" гостам, гиннесс,хугарден и тд. теперь находятся в пивных напитках,хоть и варятся уже больше сотни лет,не понимают они ни чего в своей загнивающей :lol:
что бы не рисковать бери меньше разливного(ни кому не известно как оборудование моют в разливайках), темное стекло и банки :good: , а дальше на вкус и кошелёк.

Не в сети
Сообщения: 441
Зарегистрирован: 12 май 2010, 11:11
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки

Сообщение sergun »

Современных ГОСТов наверное и нет вовсе! Что не возьми, везде написано ТУ!
А ТУ каждый может разработать под свои условия и работать по этому ТУ.
А то пиво, что варили по ГОСТу, в сегодняшних реалиях просто не выгодно для производителей!!! Поэтому, что в разливайках, что в бутылках- одна и та же хрень!
Ответить