Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

[dva]

Сегодня рыбы было мало, поэтому ассорти

Screenshot_20250804_203528_ru_yandex_searchplugin_YandexBrowserMainActivity.jpg (89.86 КБ) 1050 просмотров

[Николай]

Виктор.
Курево, спиртное, пиво, кофе, ещё сильнее вредят телу.
Причём во много, в сотни раз сильнее.
Так что копчёности, не самое худшее в жизни.
К тому же копчёности ешь далеко не каждый день.
А вот курево, пиво, водка, кофе очень частый гость.
Особенно кофе и курево.

[Мишаня]

Решил все таки откопать каптилку, пока снега мало.

[TITANIK]

Странная какая та коптилка

[Николай Николаевич]

Странная какая та коптилка

Крематорий называется

[Мишаня]

Самая традиционная каптилка - яма выкопана в земле и кирпичиками обложена. Сначала прогреваешь яму, а потом закидываешь веточки, кладеш решотку с рыбой, накрываешь листом железа и каптиш. Деды наши так делали.

[Мишаня]

в этот раз веточек фруктовых деревьев и ягодных кустарников под рукой не оказалось. В лес идти за черемухой или крушыной тоже было лениво. каптил на отплодоносивших ветках малины, которые вырезаем осенью. получилось вкусно. на работе вкус и аромат одобрили.

[TITANIK]

Я тож сегодня уловы по коптил

[Север]

Очень наглядно и красиво

[Евгений_Вовкин_сын]

У кого есть опыт такой коптильни?
Посмотрел инет решил сделать, стандартная маленькая места не хватает